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Von Hand geerntete, sonnengetrocknete Vanilleschoten aus Bali (14–17 cm, Feuchtigkeitsgehalt 28–32 %). Jede Schote ist unbeschädigt, dunkelbraun und gleichmäßig in der Farbe. Sie hat ein intensives Vanillearoma, ist sehr ergiebig und verleiht Gerichten einen feinen, aromatischen Vanillegeschmack. Die Vanille eignet sich zum Backen, Kochen oder für Desserts und stammt aus einer kleinbäuerlichen Kooperative, die auf traditionelle Verarbeitung achtet.
Mark direkt in Teig, Creme, Eis, Joghurt, Haferflocken oder Bowls geben.
Die Schote für Vanillezucker, Sirup sowie zum Aromatisieren von Milch oder Sahne weiterverwenden.
Tipp: Fein dosiert passt Vanille auch zu Kürbis, Karotte oder Süßkartoffel.
Herkunft & Verarbeitung
Unsere Vanilleschoten stammen aus Bali, Indonesien.
Die Blüten werden von Hand bestäubt. Nach mehreren Monaten Reifezeit werden die Schoten geerntet, erwärmt und anschließend über mehrere Wochen in der Sonne und an der Luft getrocknet. Danach lagern sie weiter, damit sich ihr Aroma entwickelt.
Durch die Trocknung und Reifung entwickeln die Schoten ihre dunkle Farbe, ihre weiche Struktur und ihr typisches Vanillearoma.
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